โอชะแห่งล้านนา

อาหารเหนือ ของ “ของกิ๋นคนเมือง” นั้นไม่ได้มีแค่แกงฮังเล ไส้อั่ว และน้ำพริกอ่องเท่านั้น แต่ยังมีเมนูอื่น ๆ อย่างหลากหลาย ทั้งที่เรียบง่ายและซับซ้อน ต่างกันไปตามฤดูกาล กรรมวิธี และวัฒนธรรมแวดล้อมรอบข้างที่ผสมรวมกันผ่านกาลเวลาจนกลายเป็นรสอร่อยกลมกล่อมที่อยู่บนขันโตก

โอชะแห่งล้านนา มรดกวัฒนธรรมอาหารเมือง เป็นหนังสือตำราอาหารเหนือที่เต็มไปด้วยเรื่องเล่าเหล่านั้น เป็นต้นว่า “เห็ดถอบ” หรือเห็ดเผาะ คือยอดอาหารในแห่งฤดูฝน เพราะเห็ดเผาะเป็นอาหารป่าที่มีให้กินในช่วงฤดูฝนเท่านั้น เมื่อยามฝนมา คนเหนือจึงนิยมนำเห็ดเผาะมาปรุงเป็นเมนูอร่อย อย่างเช่น แกงเห็ดถอบ ใส่ใบมะเม่ารสเปรี้ยวอ่อนที่มักแตกยอดงามในช่วงเดียวกัน กลายเป็นเมนูประจำฤดูกาลที่ขาดไม่ได้ในหน้าฝน เป็นต้น

 

💁🏼‍♀️เหมาะสำหรับ

  • ผู้ที่ต้องการศึกษาอาหารและวัฒนธรรมล้านนา
  • คนเหนือที่ต้องการเก็บรักษาสูตรอาหารเมืองแบบดั้งเดิมเพื่อสืบต่อไปยังรุ่นลูกรุ่นหลาน
  • ห้องสมุดประชาชน ห้องสมุดโรงเรียน และห้องสมุดสาธารณะอื่น ๆ

 

📖จุดเด่นหนังสือ

  • รวบรวมข้อมูล เขียน และพัฒนาสูตรโดยนักเขียนและเชฟคนเหนือ อย่าง สิริรักษ์ บางสุด และพลวัฒน์ อารมณ์ จึงมีรายละเอียดครบถ้วน ถูกต้อง และลงลึกตามแบบฉบับของคนในพื้นที่
  • มาพร้อมกับสารคดีที่บอกถึงที่มาที่ไป วิถีชีวิต รวมถึงวัฒนธรรมในแบบล้านนาของแต่ละเมนู
  • มีเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารชาติพันธุ์ต่าง ๆ เช่น ไทยใหญ่ เมียนมาร์ จีนยูนนาน
  • แบ่งส่วนของหนังสือตามวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมเชื่อมโยงกันตลอดปี ได้แก่ฤดูหนาว ฤดูร้อน ฤดูฝน งานบุญ อาหารชาติพันธุ์
  • มีการลงพื้นที่เก็บข้อมูล มีแหล่งข้อมูลที่เป็นบุคคลและเอกสารที่น่าเชื่อถือ สามารถใช้อ้างอิงหรือเทียบเคียงเพื่อการศึกษาได้
  • มีดัชนีเมนูท้ายเล่ม ค้นหาเมนูตามวัตถุดิบ หรือกรรมวิธีการปรุงได้ตามต้องการ

 

📝 รายละเอียดสินค้า 

✅ จำนวน : 228 หน้า

✅ จำนวนสูตร :  72 สูตร 

✅ พิมพ์ด้วยกระดาษปอนด์

✅ คุณภาพดี พิมพ์สี่สี สวยงามตลอดทั้งเล่ม 

.

📍มั่นใจ 100% เมื่อสั่งซื้อหนังสือกับสำนักพิมพ์แสงแดด 📍

📚 สำนักพิมพ์แสงแดดใส่ใจเรื่องสูตรอาหาร และขั้นตอนการทำ ผ่านการทดสอบ เพื่อให้ได้สูตรที่อร่อยและสามารถทำได้จริง 

📚 มีสินค้าพร้อมส่งทันที รับประกันทุกเล่ม 

📚 กรณีสินค้ามีตำหนิ ชำรุด เสียหาย สามารถทักมาแจ้งได้ทันที ทางร้านจะจัดส่งเล่มใหม่ที่สมบูรณ์ไปให้

📚 ทีมงานพร้อมตอบข้อสงสัยในการทำอาหารตามสูตรของแสงแดด

โอชะแห่งล้านนา

ISBN                              9876162845758

BARCODE                     9876162845758

ขนาด                              19.5 x 24.0 ซม.

จำนวนหน้า                     228

ราคาปก

500 ฿

ราคาขาย

425 ฿

0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop