อาหารไทยจงเจริญ (ปกแข็ง)

In stock

“หนังสืออาหารไทยจงเจริญ” เป็นการรวมสูตรอาหารไทยยอดนิยมกว่า 100 สูตร ทั้ง น้ำพริก ยำ ต้มตุ๋น ผัด แกง และอาหารจานเดียว พร้อมเคล็ดลับและรายละเอียดของหลายเมนูที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน พร้อมกับเทคนิคการทำอาหารตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน เครื่องแกง การเตรียมเครื่องปรุง ไปจนถึงวิธีดูแลครัวและเครื่องครัวให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ จึงเหมาะกับคนรักอาหารไทยทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ

“อาหารไทย” ในฐานะคนไทยที่คุ้นชินกับการกินอาหารไทยมาแต่อ้อนแต่ออก เราอาจคิดว่าอาหารไทยเป็นจานที่แสนจะธรรมดาสามัญ หากมองลึกลงไปภายใต้ความคุ้นชินนั้น เราจะค้นพบว่าอาหารไทยคือหนึ่งในอาหารที่ซับซ้อนที่สุดในโลก รสชาติอันกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รสสัมผัสที่อวลอยู่ในปาก ไปจนถึงกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ บังเกิดขึ้นได้จากส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องปรุง สมุนไพรหลากหลายชนิด ไม่รวมเทคนิคในการโขลก หมัก คลุก ผัด ต้ม ทอด ซึ่งแม้จะเป็นสิ่งที่เราหลายคนคุ้นเคย ทว่าอาจมีไม่มากนักที่ ‘เข้าใจ’ อย่างลึกซึ้ง

หนังสือเล่มนี้จึงจะพาทุกคนไปพบกับหลากหลายอาหารไทยที่ครอบคลุมทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ยำ อาหารจานเดียว พร้อมเทคนิคในการเลือกซื้อวัตถุดิบและเตรียมวัตถุดิบ สิ่งที่ต้องมีในครัวอาหารไทย และเคล็ดลับคู่ครัวต่าง ๆ ที่รับรองได้ว่าจะทำให้แต่ละเมนูอาหารไทยจากฝีมือคุณอร่อยอย่างถึงที่สุด เพราะอาหารไม่ใช่เรื่องเล็ก

 

ชวนเข้าครัวทำอาหารกับหนังสือ ‘อาหารไทยจงเจริญ’ ให้ครบรส

นึกย้อนกลับไปถึงวิถีชีวิตในอดีต บ้านไหนๆ ก็คงเริ่มต้นวันด้วยเสียงของครัว ยิ่งกับครัวไทยที่มีรูป รส กลิ่น เสียง ที่ล้งเล้งครบเครื่อง ก็ย่อมจะเรียกร้องความสนใจของคนทั้งบ้านได้มากเป็นพิเศษ บรรดาสารพัดเมนูต้มผัดแกงทอดที่วางไว้บนโต๊ะกินข้าวคือสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นวันอย่างเป็นทางการ เป็นความคุ้นชินที่งดงามและเป็นสุขที่สุดอีกภาพหนึ่งของใครหลายคน

แต่เมื่อวันเวลาเปลี่ยน คนก็ย่อมจะเปลี่ยนตาม รู้ตัวอีกทีก็ตอนที่อาหารไทยหน้าตาสามัญ กลับเป็นมื้อที่ห่างหาย ครัวของหลายบ้านจึงสะอาดและเรียบร้อยเกินไป รสมือที่เคยส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นเริ่มจางหาย เช่นเดียวกับสูตรประจำบ้านและตำราอาหารประจำครัวสักเล่ม ที่กลายเป็นของหายากไปโดยไม่ทันรู้ตัว

คนยังคงต้องกินข้าววันละสามมื้อฉันใด พื้นที่ในครัวก็ยังคงเป็นหัวใจของบ้านอยู่เสมอ ดังนั้นขอจงอย่าปักธงว่าการลงมือทำอาหารจะเป็นเรื่องยากเกินฝึกปรือ โดยเฉพาะอาหารไทยที่รสชาติคุ้นลิ้นคุ้นปากมาแสนนาน

น้ำพริกกะปิปลาทูทอดหอมฉุย ยำตะไคร้กุ้งสดรสจัด ต้มแซ่บกระดูกหมู ฉู่ฉี่ปลาทู ทอดมันปลากรายร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทำเอง หรือแม้กระทั่งไข่เจียวหมูสับธรรมดาๆ สักจาน ขอเพียงเป็นอาหารที่ได้ตั้งใจปรุงเอง ได้รู้จักรสมือตัวเอง มีตำรานำทางดีๆ สักเล่มที่ครบถ้วนสมบูรณ์สำหรับการเริ่มต้น พร้อมกับหัวใจที่ฝักใฝ่เริ่มทำอาหาร เท่านั้นก็จะเป็นการเติมพลังให้ห้องครัวกลับมาสดชื่นคึกคักได้อีกครั้งในเวลาไม่นาน

หรือแม้กับแม่ครัวมือฉมังที่เจนจัดอาหารร้อยแปดเมนูแล้ว สิ่งละอันพันละน้อยในห้องครัวก็ยังคงเป็นเรื่องเล็กๆ ที่น่าเรียนรู้อยู่เสมอ โดยเฉพาะกับอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความรุ่มรวย ทั้งรสชาติ วัตถุดิบ วิธีการปรุง และเคล็ด (ไม่) ลับอีกสารพันที่ซุกซ่อนอยู่ในหนังสืออาหารเหมาะๆ สักเล่ม คือกลยุทธ์สำคัญในการขยายขีดจำกัดในโลกของอาหารไปเรื่อยๆ แม้จะเป็นเพียงความเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ก็ทำให้หัวใจพองโตและเบิกบานได้อย่างเหลือเชื่อ

สำนักพิมพ์แสงแดด และ KRUA.CO จึงขอนำเสนอ ‘อาหารไทยจงเจริญ’ ตำราอาหารเล่มใหม่ล่าสุดของเราด้วยความภาคภูมิใจ เพื่อยืนยันความเชื่อของเราที่ว่า เมื่อเราเติมพลังให้หัวใจของบ้านเป็นประจำ หัวใจของบ้านก็จะย้อนกลับมาเติมพลังให้หัวใจของเราด้วยเช่นกัน

 

พิมพ์ครั้งที่
01 กรกฎาคม 2563
ISBN
9786162846397
Barcode
9786162846397
ขนาด
19.5x24
จำนวนหน้า
334
ราคาปก
790 บาท
ราคาขาย
711 บาท

SHARE

BOOKS , YOU MIGHT ALSO LIKE