หนังสือ Donburi ข้าวราดหน้าญี่ปุ่น

คำว่า ดงบุริ แต่เดิมหมายถึงชามก้นลึก อาจทำจากไม้ เซรามิก หรือดินเผา บางแบบมีฝาปิด ปัจจุบัน คำว่า ดงบุริ ดงบุริโมโน ดงโมโน หรือเรียกสั้นๆว่า ด้ง หมายความถึง อาหารที่ประกอบด้วยข้าวสุก โปะหน้าด้วยเครื่องปรุง (เรียกว่า ท็อปปิ้ง) ในความหมายกว้างๆของคนญี่ปุ่น อาหารกล่องแบบพกพา (เบนโตะ) ที่เป็นข้าวโปะหน้ากับข้าวต่างๆ หรืออาหารที่ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น แต่เสิร์ฟในลักษณะโปะบนข้าวหุงสุก คนญี่ปุ่นก็เหมาเรียกว่าดงบุริหมดดงบุริยอดนิยมที่คนไทยรู้จักดีมีหลายอย่าง เรียกชื่อตามท็อปปิ้ง แล้วเติม ด้ง ต่อท้าย เช่น คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูชุบแป้งทอด) เทนด้ง (ข้าวหน้าอาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด) กิวด้ง (ข้าวหน้าเนื้อ) อุนะด้ง (ข้าวหน้าปลาไหล) ฯลฯ