อาหารรสจัดเป็นอาหารที่มีรสเด่นหลายรสผสมผสานกัน มี
เผ็ดนำ ตามด้วยรสเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อมด้วยรสหวานเล็ก
น้อย ลงตัวด้วยรสจัด แรงกันทุกรส หอมกลิ่นเครื่องเทศ
สมุนไพรทั้งสดและแห้งของท้องถิ่นพื้นเมือง อาหารรสจัด
สารพัดเผ็ดเล่มนี้อยู่ในชุด “สารพัดรส” รวมสูตรอาหาร
รสจดั ทงั้ อาหารประเภทแกง พล่า ลาบ ยำ ผัด ฉู่ฉี่ไว้สารพัด