อาหารอีสาน

In stock

หนังสือ อาหารอีสาน

ใครๆก็ชอบอาหารอีสาน ทั้งไก่ย่าง ส้มตำ น้ำตก ลาบ ฯลฯ แต่ทราบหรือไม่ว่าอาหารอีสานที่คนเมืองชื่นชอบ ไม่ใช่รสพื้นบ้านแท้ๆ คนอีสานตัวจริงเขากินรสแซบนัว คือมีทั้งเค็ม เผ็ด เปรี้ยว กลมกล่อมครบในตัว

หนังสือ “อาหารอีสาน” เล่มนี้ รวบรวมข้อมูลจากการลงพื้นที่สัมภาษณ์ชาวบ้านและเจ้าของร้านอาหารในภาคอีสานเพื่อให้ได้ตำรับที่ถูกต้องมากที่สุด นำกลับมาทดสอบและปรับสัดส่วนของเครื่องปรุง จนได้เป็น 74 ตำรับอาหารอีสานพื้นบ้านที่รับรองว่าคนเมืองกินได้อร่อย ครอบคลุมวิธีการทำอาหารทุกประเภทของครัวอีสาน ได้แก่ ลาบ ต้ม แกง อ่อม อ๋อ อู๋ ซุบ ป่น แจ่ว หมก ตำ หมักดอง ปิ้ง คั่ว ผัด พร้อมด้วยเรื่องราววัฒนธรรมอาหารการกิน เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของการเฮ็ดอยู่เฮ็ดกินสไตล์ลูกทุ่งอีสานที่พึ่งพิงและเกื้อกูลธรรมชาติ และรายละเอียดเครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น ปลาร้า ผักพื้นบ้าน ข้าวคั่ว ข้าวเบือ ทุกสูตรมีภาพขั้นตอนการปรุงที่สำคัญเพื่อให้เข้าใจง่าย เป็นตำราอาหารอีสานแท้ๆที่ครบถ้วนสมบูรณ์ที่สุด

ชุดหนังสือ
พิมพ์ครั้งที่
1 / ตุลาคม 2556
ISBN
978-616-284-515-4
Barcode
9786162845154
ขนาด
19.00 x 24.00 ซม.
จำนวนหน้า
238
ราคาปก
500 บาท
ราคาขาย
425 บาท

SHARE

BOOKS , YOU MIGHT ALSO LIKE