เริ่มต้นจากการเป็นสำนักพิมพ์ขนาดเล็กในชื่อเดียวกัน เริ่มจัดพิมพ์หนังสือเล่มแรก ชื่อ "แมรี่ เจน ร้องไห้เมื่อคืนนี้" ในปี พ.ศ. 2523 โดยเป็นหนังสือแปล จากนั้นได้จัดพิมพ์หนังสือมาอย่างต่อเนื่องจนถึง ปี พ.ศ. 2528 จึงจดทะเบียนในรูปบริษัทจำกัด ปี พ.ศ. 2534 เริ่มจัดพิมพ์ตำราอาหารครั้งแรก เป็นภาษาอังกฤษ ชื่อ The Best of Thai Dishes และขยายการจัดพิมพ์หนังสือตำราอาหาร ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ จากนั้นเป็นต้นมา

     ปัจจุบัน บริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด ดำเนินกิจการจัดพิมพ์หนังสือ จัดจำหน่ายและส่งหนังสือที่พิมพ์ในนามสำนักพิมพ์แสงแดด และสำนักพิมพ์แสงแดดเพื่อนเด็ก ปัจจุบันบริษัทสำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด มีหนังสือที่จัดพิมพ์ทั้งหมดจำนวน600 ปก ส่วนใหญ่เป็นหนังสือเกี่ยวกับอาหารและตำราอาหาร ทั้งที่เป็นภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
นอกจากการจัดพิมพ์หนังสือแล้ว บริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด ยังทำหน้าที่จัดเตรียมต้นฉบับสำหรับลงตีพิมพ์ในนิตยสารครัว อันเป็นธุรกิจภายใต้บริษัท แสงแดด มีเดีย กรุ๊ป จำกัด จัดบริการทดสอบและพัฒนาสูตรอาหาร ออกแบบการจัดจานอาหารสำหรับถ่ายภาพ จัดบริการกราฟิกดีไซน์ และจัดจำหน่ายหนังสือของสำนักพิมพ์แสงแดด และบริษัทในเครือ บริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด เป็นบริษัทแม่ของกลุ่มบริษัทในเครือแสงแดด ซึ่งประกอบด้วยกลุ่มบริษัท 3 บริษัท คือ หนึ่ง บริษัทสำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด สอง บริษัทสำนักพิมพ์แสงแดดเพื่อนเด็ก จำกัด และสาม บริษัท แสงแดด มีเดีย กรุ๊ป จำกัด   

จัดตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2544 ดำเนินกิจการจัดพิมพ์หนังสือและสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับเด็ก รวมทั้งสื่อและเทคโนโลยีการศึกษา

จัดตั้งขึ้นภายใต้ชื่อบริษัท ไอ.เอ็น.เอส. มีเดีย กรุ๊ป จำกัด ในปี พ.ศ.2535 ดำเนินการจัดพิมพ์และโฆษณา “นิตยสารครัว” อันเป็นนิตยสารรายเดือนเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรม ตั้งแต่ มกราคม พ.ศ.2537 ต่อมาในเดือนมิถุนายน พ.ศ.2548 ได้เปลี่ยนชื่อเป็นบริษัท แสงแดด มีเดีย กรุ๊ป จำกัด นอกจากการจัดพิมพ์และโฆษณานิตยสารครัว บริษัท แสงแดด มีเดีย กรุ๊ป จำกัด ยังดำเนินธุรกิจออกแบบ และจัดพิมพ์สิ่งพิมพ์และโฆษณาต่างๆ ถ่ายภาพ และให้เช่าใช้ภาพถ่าย