ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย และอุดมไปด้วยสาร อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจึงมีผู้นิยมนำปลามาปรุงอาหาร มากมาย โดยเฉพาะปลาทู เพราะปลาทูไทยมีเนื้อนุ่มซุย รสเค็มมัน กลมกล่อม และสามารถนำไปประกอบอาหาร ได้หลากหลาย หนังสือเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารอร่อย ที่ทำจากปลาทูทั้งประเภทต้ม แกง ทอด ยำ ย่าง ผัด นํ้าพริกเครื่องจิ้มและอื่นๆ